Eiskalte Grüße, liebe Eisliebhaberinnen und Eisliebhaber! Wir wollen euch heute in die Welt unseres natürlichen Eises bei Jackle & Heidi entführen. Ihr habt sicherlich schon von „natürlichem“ Essen gehört, aber was bedeutet das eigentlich in Bezug auf Eisgenuss? Lasst uns gemeinsam einen Blick hinter die Kulissen werfen und erfahren, warum unser Eis so besonders ist.
Das Wort „natürlich“ scheint heutzutage in aller Munde zu sein, besonders in der Lebensmittelbranche. Es passt zum aktuellen Trend, sich bewusster und natürlicher zu ernähren. Doch bei uns ist „natürlich“ keine bloße Marketingfloskel – es ist unser Versprechen an euch. Unser Eis ist tatsächlich von Grund auf natürlich, frei von unnötigen Zusätzen. Wir setzen auf Echtheit und lassen den Firlefanz links liegen – weil wir wissen, dass er gar nicht nötig ist!
Habt ihr euch schon einmal gefragt, warum einige Eisverpackungen so viel größer aussehen als andere, obwohl sie ähnlich viel wiegen? Hier kommt oft ein Trick ins Spiel: Luft! Die Lebensmittelindustrie verführt uns gerne mit größeren Packungen, die in Wahrheit aber weniger Inhalt enthalten. Wir bei Jackle & Heidi haben einen anderen Ansatz. Unser Eis soll cremig und fluffig sein – aber ohne den Einsatz von Luft. Denn wir wissen, dass dieser Effekt oft durch Zusatzstoffe erzielt wird, die wir bewusst meiden.
Die Industrie greift gerne auf Hilfsmittel wie Stabilisatoren, Verdickungsmittel, Emulgatoren, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Aromen zurück, um Lebensmittel appetitlich zu gestalten. Aber wozu braucht natürliches Eis diese Zusatzstoffe überhaupt?
Eigentlich braucht es sie gar nicht! Historisch betrachtet bestand Eis lediglich aus einfachen Zutaten wie Eiern, Milch, Sahne, Butter, Zucker oder Wasser. Das ist bis heute eigentlich immer noch der Fall. Zusatzstoffe sind jedoch aus wirtschaftlicher Sicht für die Industrie attraktiv. Doch wir glauben, dass die Einfachheit der besten Weg ist – sowohl für unseren Geschmack als auch für unsere Gesundheit.
Bei Jackle & Heidi gehen wir einen anderen Weg. Unsere Mission war von Anfang an klar: reiner Genuss ohne Allergene, ohne künstliche Zusatzstoffe. Wir wollten unseren Geschmackssinn auf „natürlich“ programmieren. Deshalb haben wir uns in unserer Eismanufaktur in Neubrandenburg, mitten in der malerischen Mecklenburgischen Seenplatte, dazu entschieden, unsere eigene Eisrezeptur zu kreieren und auf unnötige Zusätze zu verzichten.
Unser Eis entsteht durch echte Handarbeit, bei der wir auf die besten und reinsten Zutaten setzen. Ohne Schnickschnack und künstliche Veränderungen. Denn wir sind überzeugt, dass die Schönheit und der Geschmack des Eises in seiner Natürlichkeit liegen.
Unser Team rührt, püriert, mixt, füllt ab und verpackt jede Eissorte noch von Hand. Jede Zutat wird mit Bedacht gewählt – Fertigtüten kommen uns nicht ins Haus! Und damit auch regelmäßig eine neue Eissorte eure Gaumen verzaubert, kreieren wir immer wieder Neues. Und ihr glaubt gar nicht, wie lange so ein Eis braucht, bis es unseren Ansprüchen genügt.
Wir verzichten wo immer es möglich ist auf Zusatzstoffe. Damit dein natürliches Eis besonders cremig ist, fügen wir unserem Eis Sahne oder Frischkäse hinzu und geben ihm Zeit, die es braucht um so lecker zu werden – das ist unser Trick.
Aroma gibt es bei uns nur aus echten Früchten oder Fruchtpürees, aus knackigen Nüssen, Kräutern und Samen.
Deshalb bekommst du manche Eissorten bei uns nur saisonal. Das Obst für unser Eis und auch die restlichen Zutaten beziehen wir nach Möglichkeit von regionalen Händlern.Farbstoffe und Konservierungsstoffe kommen nicht in unser Eis – what you see, is what you get!
Industrielles Erdbeereis:
Erdbeerpüree (23%), entrahmte Milch, Zucker, Joghurt (13%), Glukosesirup, Glukose-Fruktose-Sirup, Wasser, Kokosfett, Molkereierzeugnis, Säureregulator (Citronensäure), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Carrageen), Aromen, Rote-Bete-Saftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat. Kann Nüsse enthalten.
Erdbeereis von Jackle & Heidi
Naturjoghurt 3,5 % Fett (52%), Erdbeeren (25%), Zucker, Schlagsahne 33% Fett, Bourbon-Vanillezucker, Zitronensaft
So, und nun sei mal ehrlich: Du hast jetzt echt Lust, unser Eis zu probieren, oder?
